第19章葱油饼
“六姐要烙饼吗?”
甜宝杏眸看向顾嫣,双眼盈盈,似是再等她确切答案。
顾嫣却被盯得发慌,只是不知小妹为什么兴趣会这么大,只点了点头。
太好了!
“六姐还记得我们昨晚摘的那种绿绿的果实?”边说着小身子就朝顾嫣身边凑,直到趴到耳边才继续说道:“六姐,我其实梦到那绿绿果实是可以吃的,我知道方法。”
可以做个简单的葱油饼吃。
顾嫣眼神一亮,眼底带着激动:“真的可以吃吗?怎么吃?”
甜宝一看六姐的求知欲已经体现出来,便也不耽误,连忙把方法说了出来,怎么炮制花椒她说的很清楚,但后面用处说的略模糊一下,毕竟花椒粉用处就那么多,方向指明,就看六姐自己领悟,若是真的有天赋,她觉得可以让六姐开个酒楼了。
顾嫣本就聪慧,也听的认真,甜宝说完后,她就知道该怎么做了,连忙起身回房将小背笼拿出来,将里面的果实倒出来一部分,打算先试试看。
按照甜宝说的,先将花椒清洗一番,洗掉上面的杂质,又把枝梗摘掉,只留圆溜溜的绿色果实,又把清洗好的果实放在阳光下晾干水分。
约摸半刻,水分晾干,顾嫣将花椒拿到厨房内,把地锅刷干净,没有一点油后,开始烧火。
站着一旁的甜宝觉得自己没事做,便揽了这个活计,自告奋勇的跑上前主动烧火,一边烧火一边念叨:乖乖火儿们,你们要听话,不要烧的太旺盛,一定要乖哟。
等锅烧热后,顾嫣便将花椒倒入锅里,又用干燥的锅铲开始慢慢翻炒,这个过程是要充满耐心,保证每颗果实都能均匀受热。
锅里的花椒渐渐变了颜色,有的则是张开口吐出里面的黑色颗粒。
这个时候甜宝已经悄悄减了火候,顾嫣又翻炒了几下,便将花椒都盛了出来,放在一个罐子里,而甜宝也是趁机灭了火。
花椒前期炮制已经到了尾声,只要将花椒碾碎,碾成碎末后,便可以用了。
但家里没有工具,只能手动碾碎,甜宝想帮忙,可是却被拦了下来。
那小胳膊小腿的,顾嫣担心她累着,毕竟昨晚还上了山,只是心中疑惑为啥自己不困不累,可半天没想出所以然,便摇了摇头不做他想。
按照甜宝所说的步骤,顾嫣一一做了下去,忙活了一个时辰后,才将花椒算是真的炮制好。
她迫不及待的和面,醒面,揉面,一气呵成,又切了点细碎的葱花备用。
将面团揉成几个大小一致的面剂子,将面剂子擀成一张大大的薄饼,上面抹上油,撒上细碎的葱花,撒上盐又撒上花椒粉,卷成长条,两边卷起,卷成一个圆形后,又将擀成一个圆饼,才开始烙饼。
掀盖翻面时,锅里飘出一阵香气,混着葱花的香气和花椒的麻麻的香
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