起酥皮是一项技术活儿,尤其是在做这一个名为醒狮酥的东西的时候。
没错,沉为选择的菜谱就是这一道他刚刚学会的醒狮酥。
不过虽然说是刚刚学会,但其实掌握程度也已经有了b级。
对于现在的他来说,b级已经不再是遥不可及的目标,而是在系统的帮助之下一夜苦练就能掌握的等级了。
其实要说醒狮酥它并没有什么悠久的历史,而是沉为他爷爷的独创糕点。
呃...如果硬要说历史的话,那大概就是。
有庖厨一人,名为幺,因工作之故多年少归。
其檐下经年无男,其子其妻二人而已。
幺恐相怨,故绞尽脑汁得醒狮酥一枚,以讨妻子欢心。
咳咳,就是这样一个美好的故事,醒狮酥由此诞生。
相比起来那些十分着名的糕点,醒狮酥可以说是并不怎么出名。
毕竟,当初只是沉幺用老哄孩子的。
几乎是没有传出去的菜谱,不过沉幺还是将其录到了自家的家传菜谱上边儿。
而沉为也就此学到了这一菜谱。
醒狮酥的一大难点,便是开酥。
呃...可能有许多同学连开酥都不知道是什么,那就要认真听课!
开酥,就是指的制作中式酥皮,另外也叫起酥。
具体过程就是指以水油面团作皮,包入油酥后经过擀卷,形成层层相隔的酥皮面团。
再说明白一些就是把面团与油酥和在一起,然后通过多次折叠、擀压使它成型,这就叫开酥。
开酥是中式白桉的基本功之一,说起来应该不是一件十分困难的工作。
然而醒狮酥这一道点心,就是将无数个最简单基础的基本功结合起来,然后缓缓加大了亿点点难度。
什么?你说最基础的东西,再怎么叠加那也是基础,怎么也难不到哪里去?
我看你,是完全不懂哦
醒狮酥将基本功利用到了什么程度呢?
就像是做渣男的最基础要求就是把两个妹子,这算是基本功吧?
然后你把妹子一个一个叠加起来呢?
醒狮酥要求开酥开到上百层,你试试同时把上百个妹子呢?
就算是对于基本功十分扎实的沉为而言,这也绝对算不上多么轻松。
不一会儿,沉为就已经将所有的材料选齐,走回自己的厨台的时候,恰好与那位仅剩的还在抓耳挠腮的独孤信大哥对视了一眼。
也许是被他遭到背叛的眼神刺痛了心灵,沉为心虚的偏过脑袋。
夫妻本是同林鸟,大难临头还各自飞呢,我只是去追求自己的生活罢了!
眼神约定不算约定!
这样安慰一下自己,沉为心里顿时好受许多,手上连忙开始了动作。
他将酥油和散,直到和到像是一滩白泥一样的东西,完全没有颗粒感之时,才缓缓加入了面粉。
开酥除了是一件技术活儿之外,同时也得看老天赏不赏饭。
天太热的话,酥
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