来就是一绝。
由于它的珍贵美味,所以也被称为“天花菜”。
不过虽然这个台蘑这么吊,沉为也不是搞不到。
但是按照柳老爷子的要求,就是要吃最正宗的大同过油肉。
那就是大葱过油肉了。
大葱过油肉是一道十分符合大同人口味——厚重的过油肉。
除去搭配的配菜不同之外,大同过油肉还有一个特点,那就是它的汁水特别浓稠!
汁水之中带着十分浓厚的葱香,葱香之中又伴着一块儿块儿嫩滑无比的过油肉。
一口过油肉一口大米饭,包裹在一起简直就是天作之合!
每一道菜都是堆砌起来的一份期待,这些期待越到后边儿也就跟一坛老酒一样,酿制得越发浓郁。
对于食客来说,那么就是对美味菜肴的期待,让他们吃起来是越吃越想,越想越馋。
在柳老爷子和范文之两人的感受之中,每一天的时间仿佛都放缓了。
因为他们总是迫不及待地等着,想要赶紧吃到第二天的大同八大件的其他菜品。
甚至让柳老爷子产生了一个想法,那就是——将上菜时间提前。
因为最开始说的是,每一天只做两道,而且都是选择的中午时间。
由于这些大同八大件的菜肴实在是太过于美味,这才让柳老爷子产生了中午来两道,晚上再来两道的想法。
对于迫不及待想要吃到美食的食客来说,就算是多等一天,都感觉是一种煎熬!
不过在范文之的劝阻之下,柳老爷子才放弃了这样的想法。
一个是因为最开始就已经说好了,每一天都只能做两道。
虽然掌握权势之人确实有这样子的篡改规则的力量。
但是这厨子是自家女儿和女婿的好朋友,必要的尊重是一定要给的。
就算是看在袁平和柳含烟的面子上边儿,柳老爷子也不能拿对待普通厨子的态度来对待沉为。
而且,自己这些人还指望着以后能够将太和楼当食堂呢,一个不小心给人家厨子弄跑了咋办。
另一个就是,餐前的一种等待也是对于美食的一种催化剂。
吃美食,那可不仅仅只是一个“吃”的问题。
而是身体和精神上边儿的双重享受。
餐前的这样一种期待与等待,正是将精神上的准备提升到最佳状态。
才能够达到享受美食的最好成果。
在这样的期待之中,终于是到了最后的两道菜——湖肘子和黄焖鸡块儿。
湖肘子这一道菜虽然名列大同八大件之一,但是其起源地真要认真算的话,应该是在上党地区。
所以湖肘子还有一个名字就是——上党湖肘子。
为什么叫做湖肘子呢?原因之一是因其制作过程中要用炭火烧,烧到表面貌似湖起来的模样,也就因此得名——湖肘子。
因为需要使用到碳火烧制,所以现在在市民家中很少制作了。
沉为做出来的这一道湖肘子,肘子颜色看起来红黄光亮,软烂到在盘中都是颤悠悠当然模样。
而且肘皮上的菱形刀纹清晰可见,看起来肥瘦分明,。
柳老爷子只是用快子轻轻一挑,便可将瘦肉和肥肉分离。
吃到嘴里的时候,两人都忍不住震惊了。
因为这湖肘子的瘦肉部分软烂酥香,入口不柴。
而肥肉部分白肉肥润粘绵,几乎是刚刚进入嘴巴里就化开了,带来味道醇香。
有人说这一道湖肘子是赛似熊掌,起初柳老爷子一直觉得是扯澹。
但是现在他有一些相信了。
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