怕人家误会,你们的思想真是有问题。这样吧这次太仓促了,下次有机会我再找好了房间再请你们一次。”
“这可是你说的,我们可没有逼你,哈——哈——”魏新华冲李云大笑,胡炳南也笑个不停。李云这下才明白过来,原来他们在耍自己。“好啊,你们……”李云看着他们两个忍不住也笑了出来。
“好了,先坐下吧。”李云招呼胡炳南和魏新华做下,这个时候服务生进来了,问:“请问三位先生要点什么?”
李云看了魏新华和胡炳南一下,说:“今天就我做主安排了,吃牛排吧。”两人连连点头,李云把菜单地给了胡炳南和魏新华说:“第三页是牛排,你们找自己喜欢吃的吧。”魏新华和胡炳南打开了菜单,看了起来。
“菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排……这些都是什么啊,完全看不懂嘛。”胡炳南没有吃过牛排,所以看到这些名称就犯晕了。而旁边的魏新华没有说话,但是也一脸疑惑的看着李云。
“菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排这些是指牛排肉取材的部位,比如菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”,相当於猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少。而沙朗是取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉,它带有点油花嫩筋的,而与它同样是取自前腰脊肉的纽约客,则肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花分布不那麼均匀漂亮,他们2个是各有千秋,而肋眼则是牛肋脊部位,…………”
听着李云的介绍,魏新华和胡炳南两人眼睛瞪得大大的,相互看了一眼,非常的吃惊:“你是不是经常吃啊,怎么这么清楚?”魏新华指着菜单上的牛排十分疑惑的问。
“小的时候去北京吃过,况且我认识这家店的老板,有很多的东西都是我介绍给他的。”呵呵不是小时候吃过,是梦里吃过,李云梦里的时候酒吧西餐厅混了这么久,什么没有吃过,但是对于牛排的了解还是得力于碧浪淘沙开业之后,有一位国外回来的食客提的意见。
在刚刚开业的时候,李云并没有考虑西餐的一些东西,所以都是一些简单的西餐,反正也没有多少人吃过,但是有一次李云正好在店里,有一位客人投诉了,说东西太差劲了。李云赶去的时候他差点和厨师吵起来,在李云的劝说下,他才坐了下来,说出了事情的经过。通过和他的交谈,李云了解到自己好像走入了误区,对于一个顾客来说新鲜的感觉并不能维持多久,最重要的是你的店里要有一个招牌,像西餐厅里最重要的就是牛排等传统的西餐,这个一定要精,那位食客就是点了牛排,结果他差点没有吐出来,照他的话说就是画虎不成反类犬,西餐不西餐,中餐不中餐的感觉。
听了那个食客的话,李云感触很多,自己可能只是想挣一笔钱就跑掉,没有考虑的那么多,现在碧浪淘沙的发展前景很好,这样一来如果把食物的品质再提高一点,以高档来对付以后的一些跟风的那么效果不就更好了,这样一来这里也可以作为一个长期的利润增长点。
请收藏:https://m.bqghh.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)