一边说着,念冰右手抓住那在碳火上开始加热的鸡翅快速的旋转起来,鸡翅的每一面在碳火上都不会超过一秒的时间,两名厨师都停下了手上的工作冷笑的看着他,他们想看看,念冰是如何出丑的。
念冰的动作很平实,每一个普通人都能做到,但难就难在那旋转的节奏,从始至终,他的速率始终保持一致,没有丝毫的变化,这烤鸡翅的两名厨师也并不是庸才,很快,开始时的轻蔑消失了,取而代之的是凝重之色。
念冰的动作很轻松,当鸡翅外表的颜色开始发黄时,他的动作变了,五串鸡翅平放在碳火上,他开始一串一串的翻转,从左到右,不断的循环进行着,节奏依旧是稳定的,每一串鸡翅在碳火上单面烘烤的时间比先前要长了一些。
距离念冰近的那名厨师疑惑的道:“就算你动作熟练一些,能将鸡翅烤的更均匀,味道也比我们不会有太大的差别,只要不是真正的美食家,是不可能吃出那细微区别的。而且这样很容易疲倦,你知道我们这里一天的销量有多少?”
念冰微微一笑,一边烤着鸡翅,一边道:“并不像你们想的那样,真正的关键还没有开始。你们可以放心,我绝不用你们那种酱汁,只需要一点盐和孜然就足够了。”
很快,念冰烤鸡翅与两名厨师的不同之处就展现出来,那两名厨师在烤的时候,当鸡翅颜色变黄后,就开始刷上一些油脂,以让鸡翅变得更加香嫩,而念冰却没有这么做,只是加快了翻转的速度而已,微微一笑,念冰眼中流露出一丝淡淡的神光,关键的地方到了。
当鸡翅变成金黄色,开始有香味散发的时候,鬼雕毫无预兆的跳入手中,念冰在鸡翅的一面迅速划出三横三竖六道破口,他的动作一气呵成,没有任何停顿,众人只看到蓝色的光影在鸡翅上面一闪而过,鸡翅就已经翻面了,同样的动作又一次出现在鸡翅的翻过来的这一面,鬼雕隐,念冰继续翻转着鸡翅。
“看清楚了么?鸡翅中本身的油脂就是鸡翅里最多的,根本不需要再多余的去刷油,当鸡翅变得金黄时,将鸡翅上划开几个口子,这样,就可以让鸡翅中本身的油脂充分的融入到鸡翅之内,使鸡肉的味道更均匀,也使鸡翅更加入味。”说到这里,他抓起一把孜然,均匀的撒在鸡翅两面,当鸡翅再翻转一周时,他又撒上了盐,继续烘烤。
“烤鸡翅,其实根本不需要添加过多的材料,因为鸡翅本身的味道就已经非常好了,你们刷上酱汁固然能让鸡翅的味道变得浓香,但却只突出了一个甜字,整个鸡翅都是酱汁的味道,却失去了鸡翅本身的香气,和外面鸡翅皮的焦香之气,虽然在酱汁中添加对人体有益的草药很值得赞赏,但作为厨师,味道却依
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