“咕噜肉,不限烹饪手法,限时一个小时,请开始。”
电子音落下,所有厨师便开始动手了。
咕噜肉是常用的异兽肉,非常普及,每家餐厅饭店都有它的特色菜,可红烧、可水煮、可片肉、可包包子等等,它的用法与猪肉一样,五花八门,不拘一格。
咕噜肉很好认,东九日一打开保鲜柜,在第一格的上层,便找到了。份量不少,比之前的里沙肉要多两倍。东九日把它拿出来,放到了梳理台的板砧上。
不限烹饪手法?
要求越简单,做起来越难。
清蒸里沙肉,厨师们只需按步就班,发挥所长即可。而咕噜肉若不限手法,花样繁多,每种都属于厨师善长的,左右为难,不知道哪种烹饪方式能够一举取胜。
正所谓当局者迷,这一关,厨师们便在选择上被难住了。
东九日却不假思索地开始处理食材了。对他来说,无论如种方法,都相差无几。每一种烹饪都有其独特之处,到了极致,更无所谓善长不善长了。他抬头看了眼计时表,还有五十七分钟,时间绰绰有余。
洗净咕噜肉,取过架子上的菜刀,他快速地切起了肉。
评委席上的蓝裙女放大东九日所在的屏幕,盯着他的动作,当看到他在切肉时,她“唔”了声。
眼镜男凑过来看了看,笑道:“你对他似乎情有独钟?”
“难道你对他不感兴趣?”蓝裙女评委挑眉问道。
“我对他的料理有兴趣。”眼镜男轻咳一声。吃过东九日做的清蒸里沙肉后,令他回味无穷。后来品尝剩下的二十九位厨师做的清蒸里沙肉,简直食之无味,若不是还有一点职业道德,他恨不得给剩下的厨师全部打零分。
“你觉得他会做什么?”蓝裙女问。
“把肉切得这么细,难道要剁?”眼镜男惊讶地问。
“看样子,确实是要剁。”蓝裙盯着屏幕里的东九日,只见他把切好的咕噜肉,堆在一起,取了两把大菜刀,双手开工,剁起肉酱来了。
“天啊,人长得好看,粗鲁的动作都透着一股优雅。”蓝裙女惊叹。
“他这样将肉剁碎了,不怕流失掉帕物质和其它营养吗?”眼镜男皱眉。厨师烹饪时,第一注重口感,第二注重营养。光有口感没有营养的菜,与垃圾无异。
“暴殄天物啊!”蓝裙女不禁有些失望。
“呵呵,也许他有独特的技巧,保留住了帕物质呢。”眼镜子道。
“我当美食家足有二十多年,至今未遇到过这样的厨师。”蓝裙女摇头道。
另一边一直听他们交谈的棕发男子嘲弄地笑道:“哗众取宠罢了。”
可不是?
由于东九日不停地剁着肉,连大屏幕都给了他一个大特写,而他姿式优雅,动作帅气,穿着一身雪白的制服和一条红色的围裙,像二次元里出来的漫画人物。现场的女观
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