这样在极短的时间内将鱼的骨、肉、刺完全分离可不是一天两天就能做得到的。?那没个十几年的磨炼是不行的!
在羽飞鸿目瞪口呆的表情中,秦剑锋将鱼肉用刀刮为末,加入少许盐、蛋清及淀粉,用手将其以顺时针方向打至起胶,然后将其放入出鱼面用的模子,用力挤压,长长的鱼面就滑溜地掉进热水锅里,慢慢被养熟直至面线变为半透明白色。
羽飞鸿:“····!”
“这是要做什么好吃的啊?”美少妇流着口水道!
“鱼面!可香了!”秦剑锋笑嘻嘻道!
美少妇垂涎欲滴的点点头!
半小时以后,当羽飞鸿将三种做法的鱼面端出厨房。三道鱼面都色、香、味俱全。人美,面也美,绝了。
秦剑锋擦擦手,走出了厨房!
羽飞鸿正拿着手机狂拍呢!
“哇,剑锋,这看样子很好吃啊!”美少妇很是兴奋道!
秦剑锋:“····!”
“什么叫看样子很好吃,跟本就是人间美味!不信你尝尝看!”秦剑锋打断少妇的话,翘着二郞腿坐在凳子上,看着爱人馋猫般的样子,忍不住得意的的笑了!
第一道是清汤鱼面,以剔除下来的鱼头鱼骨加少量酒、姜片及盐直接熬制成清淡汤底,再将慢火养熟的鱼面在生姜水里过一下水,开水焯过后放入汤底调味,洒上少量葱花,并放入几根焯过的菜心。装面的碗用的是类似于汤盘的白色细瓷碗,只见白绿相间,飘着几点香油,清香怡人。此道重点突出鱼面鲜美细滑的本质。
第二道是凉拌鱼面,鱼面焯熟后,摆在四方形瓷盘内,浇上以番茄蓉、爆香的洋葱粒及香芹粒、蒜泥、爆香的猪肉末、姜汁、豆蔻粉及少许盐所混合的酱汁,点几点醋。另外在盘沿缀上番茄片与青瓜片。重点突出特别的口味!
第三道是炸鱼面,顾名思义了,摆在圆陶盘里,四周围了一些薄荷叶碎。
这三道菜,就是在外面的饭店也很难迟到的!就算花大钱吃到,绝对没有秦剑锋做出来的口感好!
对于秦剑锋来说,这只不过是九牛一毛,实际上因为某些调味品羽飞鸿家里根本没有,这几道鱼面只能算得上半成品;但对于眼前这没吃过鱼面的美少妇来说,秦剑锋现在就是神厨转世。
这顿晚饭吃的那叫一个开心,反正羽飞鸿感觉她是把一周的营养都补好了!
“哎呀,都怪你!我又要长肉了!”一放下筷子,美少妇又开始找秦剑锋麻烦了!
秦剑锋:“····!”
对于羽飞鸿这种吃起来不断往嘴里塞,吃饱了又后悔多吃的人,秦剑锋只能无奈的摇头!没办法,谁让是自己女人呢!
“你好好休息,餐具我来收拾!”或许是为了感谢秦剑锋的辛勤付出!今天美少妇难得的包揽了战后工程!
秦剑锋颇为受宠若惊
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