萧念织准备搞个虾饺,当然是改良版的。
正宗一点的需要放肥肉丁,但是萧念织表示:红烧肉还可以稍稍五花三层一下。
但是,纯肥肉丁……
婉拒了哈。
所以,前腿肉稍稍带一点肥的切成丁,然后跟拍好的虾泥,切好的虾仁段,放到一起去调馅料。
虾饺的皮,为了增加那种透明的质感,就需要用到无筋面粉。
无筋面粉,又叫澄粉。
属于蛋白质极低的一种面粉。
用它蒸出来的虾饺的皮,会格外的晶莹剔透,看起来,就像是水晶一般。
看起来,好看又好吃。
而且,那种晶莹的质感,给人一种:我很高贵,没钱别来沾边的视觉感。
口感上的话,其实差的并不算多。
但是,也很好吃。
萧念织处理的很快。
他们虽然只有三个人,但是有两个运动量特别大人的在,吃的也多。
所以,准备的菜量,肯定是需要足够的。
萧念织把家里,蒸包子用的蒸笼都找了出来。
对于南方来说,早茶可能吃的就是一种格调。
对于郭家姐弟来说……
别管什么花里胡哨的。
得吃饱。
所以,直接上蒸笼!
萧念织手脚麻利的包上了,郭似雪一看,这活她会!
精细活不行?
但是,这种大锅饭行为,她还是可以的。
就是包起来,确实十分麻利,但是并不算是太好看。
跟萧念织包的虾饺放在一起,形成了惨烈的对比。
一个是,包好了,不会漏。
一个是,形似艺术品,看着赏心悦目的。
但是,郭似雪心态特别好,根本不在乎这些,还在那里自我调侃着:「嘿,我包的这个也行,等到了边关,练一下,说不定明年回来的时候,就更好了呢。」
明年能不能回来,并不知道。
但是人嘛,总还是要抱着一些期待,或者说是希望。
萧念织被她自我满足的样子逗笑,手上的动作没停,嘴上笑着鼓励她:「那你可得好好练,下次回来检查成果。」
「如果觉得瘦肉口感没那么好的话,可以换成肥肉丁,五花肉也行,看自己的喜好。」
「其实肥肉丁会更好一些,油脂更丰沛,吃起来,会更加鲜香。」
「不过,虾这个东西,边关并不常见,虾干的话,又达不到这样的口感,可以考虑,换成别的。」
「其实馅料不重要,重要的还是味道和口感,当然边关那边可能更重要的还是饱腹感吧。」
……
萧念织不放心的说了不少。
郭似雪在一边听着,不住的点头:「对对,肥肉好,这个吃起来更香!」
「是没虾,但是想想办法,没虾就吃肉。」
……
郭迎回已经去看着烤房了。
萧念织之前让人准备的黄金糕的粉团已经低温发酵好了。
如今回来了,自然需要先烤上。
等到其他东西蒸好,这个也能稍稍放凉,然后切好上桌
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