的鸡块。
很快,他就提着一只光溜溜的鸡进了厨房。
找来个棍子把鸡敲晕。
鸡蛋又是自家母鸡下的,纯天然无公害的。
起锅烧油,奶奶家的是农村的标准土灶。
而且辣椒产生的烟雾本身就很呛。
“奶奶,清音,中午我来炖个鸡汤,再炒两个菜怎么样?”
奶奶看到后,也是满意地点了点头。
苏清音一下子脸就红了。
不需要很多的调料。
幼儿园也是大灶,差不多的事情。
她年纪毕竟大了,牙口不是很好。
但是不干点什么他总觉得不舒服。
那样淤血放不出来,鸡肉也是紧绷的,吃起来非常难吃。
干脆就打扫起卫生来了。
起锅烧油,加入食量的食用油。
先把鸡肉焯水一下,去掉鸡肉的腥味。
这对叶辰来说不是啥难事。
没办法,城市里是有抽油烟机的,农村这种土灶可是没有。
如果是那样野生蒜薹,吃起来是更香的。
其实房子里已经很干净的。
一般来说,山泉水的矿物质含量丰富,还是纯天然无污染的。
其实鸡肉不用炖那么烂,有点嚼劲口感更好。
就一个土灶在炖鸡,他也不能做别的菜。
他在锅里加入底油,又把蒜薹倒了进去。
加入少量料酒快速翻炒,
然后再加入盐和蚝油,
撒入一点点的鸡精,就可以出锅了。
最后加入清水没过鸡肉。
炒制的差不多了,鸡肉都变颜色了,再加点老抽上色。
叶辰先把蒜薹清洗干净,切成均匀的寸段。
毕竟几个月没见了,也有很多话要说。
虽然她也很喜欢小楠,但奶奶会不会介意呢
哎呀不对,只是假扮男朋友而已,怎么能想到结婚的事情呢?
苏清音连忙把这个想法赶出脑海。
他说作为一个厨师,这些都是必备技能。
“好嘞!”
可以不用,但是不能不会。
吃的就是一个纯天然绿色无污染。
翻炒均匀,让每块鸡肉都包裹上金色。
然后下入鸡蛋。
下刀的手法也是有讲究的,不能把内脏弄破。
奶奶看见后满意地点了点头:“小辰这鸡杀得干净。”
他以前也杀过鸡,是当初学厨的时候,师傅教过他怎么杀鸡。
这种新鲜鸡蛋,可比城里买到的要香不少。
得等鸡炖完了才行。
叶辰刚才喝了一口,特别的甘甜,比城市里的水好喝多了!
千万不能直接把脑袋砍掉。
苏清音扑进奶奶怀里,就像是小时候那样。
“奶奶,我都说了,叶辰做饭很好吃的,伱就等着吃大餐吧!”
这都是山泉水。
还好他还记得这么杀,不然面对这只鸡还真挺头疼的。
最后把内脏拿出来,把内外都清洗干净。
这种土灶火力旺,做菜很快,而且做出来的菜很香。
这样去腥效果很好,还能给鸡肉带上点酒香味。
接下来正式开杀!
蒜薹也是自家种的。
不过习惯后就好了。
不过第一次做的话,很容易掌握不好火候。
接下来是放血,把血放出来,就不会淤积在肉里面。
辣椒一丢下去,白烟就蒸腾而上,呛的他眼睛都快睁不开了,连连咳嗽。
叶辰先去院子里把鸡给杀了。
天然就带有一种香味。
现在就不能要求那么多了。
鸡蛋蒜薹炒完了,
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