吃烤串的时候,人们也会想吃点主食。
方便面?
或许太过简单。
“老板,店里有没有火鸡面啊?”
火鸡面,一种很辣的方便面,店里确实有一大包,不过也是方便面。
包装上的说明,是用辣酱来搅拌煮熟的面条。
“有的,给你煮一碗吗?”
顾客摇摇头,说话的时候已经带着三分酒气,
“想吃芝士火鸡面。”
李瑞手指划过冰箱侧板,还真翻到了做馄饨那时候剩下的芝士,保质期12个月,如今压在小冻最里面。
但李瑞不知道顾客具体想要个什么做法。
“把芝士放在面里煮就可以吗?”
顾客站起身来比比划划,似乎是撕开包装,放进锅里,倒水,放入芝士。
“就这样、这样、唔,然后这样。”
他身旁的一位老哥,将晃晃悠悠的顾客扶住。
“老板,他喝醉了,你随便做吧。”
“扯淡,我没有。”
不过李瑞还是大概明白了。
火鸡面不需要汤汁太多,
加入芝士的时机,是将面条煮到快要成熟的时候,把水分滤出之后。
趁着水汽蒸腾,将芝士片盖到面条上。
热气会让芝士融化。
覆盖住透气孔的芝士,会胀起更大的奶黄色气泡。
接下来则是撕开调味包装,把酱料与面条、芝士搅拌在一起。
出锅后,
将另一袋海苔碎,撒在火鸡面的表面。
“芝士火鸡面做好了,看看,是不这种效果?”
点了芝士火鸡面的顾客并没有喝醉。
“老板,感觉,感觉还差个糖心蛋,能不能帮我煎一个。”
“稍等。”
鸡蛋磕碰灶台、下入油锅发出“滋啦滋啦”的声音,从锅中滑出至半空,再平稳着陆。
油脂浸透蛋液表面,火候把控精准,才能让蛋黄成功留心。
李瑞和这位顾客距离很近,直接将煎蛋滑入了他的碗中。
“加的煎蛋。”
“谢谢小老板。”
“客气了,请慢用。”
芝士煎蛋火鸡面,原封不动的用了自带的调料。
吃起来应该是越来越辣,但芝士的加入,给火鸡面带来了奶香的回味。
粘稠的芝士裹在面条的表面,与辣酱一起送入嘴里。
口感热烈缠绵。
不过奶制品只能舒缓,并不能抵消这股浓郁的辣意。
顾客一边吃着,额头还一边冒汗。
“挺过瘾,就是这個感觉。”
溏心煎蛋则是被他戳破之后,一起搅进了面条里。
看他吃着,也觉得很满足。
李瑞一直都是个对顾客负责的老板,
虽然食客的建议丰富了他的菜单,但是没有自己尝过,也不能轻易端上其他客人的餐桌。
芝士火鸡面是吧,
在小店里,谁还不是个吃货了。
所以李瑞在下班前,给自己也做了一份。
然后:
“老板,好香,我也想尝尝。”
“咳咳,俺也一样。”
吃上香浓芝士火鸡面,李瑞觉得,今天顾客们
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