跟着视频学来自己做,做出来堪比黑暗料理。
半干的细面放入蒸屉,锅里水开之后蒸上10分钟,蒸面条是为了防止面条后续夹生或者粘成一坨,系统说后面上手之后,可以不蒸。
阮软很有自知之明,她还是选新手级别的比较好。
大蒜要多准备点,切大块,阮软现在特别会剥蒜,剥的又快又干净。
再切点姜片,准备点大料啥的,再把豇豆切一切,然后就到了最最最关键的部分,切五花肉。
五花肉一定要选三分肥七分瘦的猪肉,切成片,油热之后,下入姜啊大料跟肉片一起翻炒,等看到五花肉变成漂亮的焦糖色,滋滋冒泡泡时,放入蒜块跟豇豆,淋上一铲子的生抽,调色用。
差不多6到7分钟,豇豆的颜色变了,把姜跟大料挑出来,保留食材本身的香味,以免被调料抢走。
锅里倒入水,差不多跟豇豆齐平,水量跟最后面条的软硬有关系,一定要把控好。
再加入整好的面条,散开平铺在豇豆上,盖上盖子,调中火,盖上盖子焖。
等个6到7分钟,打开盖子,水只剩下薄薄的一层时,就可以转小火,把面条搅拌均匀。
一份香气喷喷的豆角焖面,就算做好了。
阮软非常感谢努力学习做红油辣子的自己,让她对火候有了非常好的掌握能力,不然,第一份豆角焖面,绝对没有这么成功。
她小心翼翼的尝了尝味道,一口下去,阮软觉得这就是她心中的豆角焖面。
豆角轻轻一咬,里面包含的汁水,鲜的令人咋舌。
焦黄的五花肉,有些硬硬的,可是越嚼越香,肉的香气在嘴里肆意扩散。
人果然是肉食动物,一口肉,差点让阮软快哭了,她真的很久没吃肉了。
这里虽然什么肉都有,可她不会做,只能天天眼巴巴的看着,幸好,这次开的菜谱里有肉!
阮软余光看到自己早前腌的黄瓜,现在也能吃了,她端过来,打开夹了一小块。
光是闻到那股属于酸黄瓜特有的酸味,阮软的嘴里就条件反射般的开始分泌口水。
她咬了一小口。
脑海里突然响起了中华小当家的音乐。
黄瓜依旧保持脆脆的口感,上面的汁水咸淡正好,一口下去,胃口全都打开了。
阮软又端起面碗吃了一大口焖面。
焖面本来就很香,再加上酸黄瓜,味道一下就有了升华,阮软当即决定,卖豆角焖面的时候,送一两块酸黄瓜,cp出道。
不过,系统并没有给她满分,意味着这豆角焖面好吃,却不是顶级程度。
阮软不由的想,这顶级的豆角焖面,到底会有多好!
时间一分一秒过去,傍晚,阮软端着做好的豆角焖面跟酸黄瓜从系统里出来。
没多久,孙红梅就下班回家了。
她推开院门,“阮软,妈有事跟你说……”
话说到一半,她站着不动了。
怎么这么香呀,从家里传来的吗?
她后退了一步,在外面闻了闻,也有香味,但不是那么明显。
阮软听到阮妈的声音,端着碗筷从厨房出来,“妈,你回来了,进屋呀,站在外面干嘛?”
孙红梅看到女儿,也跟着进屋,她关好大门,往堂屋里走。
越靠近堂屋,香味越明显。
“软软,你又做什么好吃的了?”
阮软打开盖子,孙红梅眼前出现了一盆特别漂亮的豆角焖面。
“我刚推开院门就闻到了这香味儿,还以为是别家做的,没想到是你做的,软软,你也太厉害了,这豆角焖面比妈做的都好,看看这颜色,漂亮死了,你外公说了,豆角焖面上色很重要,你这在他那儿绝对过关!”
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