!”
“这还不贪心,我能摸摸它,或者用它切一次菜,我就心满意足了。”
王师傅是从小被训练切菜的,他一看阮软双腿打开,与肩同宽,下盘极稳,切菜时,也是用手臂的力量去带动刀,基本功十分扎实,不免对小老板又多了几分敬佩。
学厨的过程肯定是枯燥乏味的,她能拥有这么出色的刀功,一定跟她长年累月的坚持离不开关系。
那把刀上还刻了一个‘阮’字,是她的专属刀具。
只是他也很想知道这刀是从哪里打的,或者买的。
阮软把胡萝卜丁切好,示意他们就切这个大小厚度的。
那两位解刀的帮厨连忙拿着胡萝卜开始切,阮软看了眼,大小可以,索性开始弄玉米粒。
玉米粒可是大工程,阮软还是用刀切,把刀对准玉米粒的根部,切下去的时候不要太用力,刚好能切下一排的力度最好,一排切下之后,稍微转动下玉米棒,继续下一排。
这样切下来的玉米粒,不禁外皮不会破,玉米粒中的水分也最大程度的保留了。
锅已经洗好了,阮软拿来直接用,先把松仁用油炒一下,锅一定要烧热之后再放松仁,然后调小火干焙,不断翻炒,让松仁受热均匀,等松仁变成金黄色,盛出来摊开凉一凉。
王大厨眼睛一眨不眨的盯着阮软的动作,这可是光明正大学习的机会,要知道阮家小馆先如今推出的菜,没有一个不好吃的。
跟这样的厨师学习,多看一眼都是赚的。
他要珍惜。
阮软开始炒其他的配料,入油烧热,下姜蒜末,炒出香味。
然后把玉米粒、松仁跟胡萝卜一起滑炒至熟。
还好是大锅,大铲子,不然还真不好做。
最后加入盐、味精调味,就可以出锅了。
这道菜费时就费在准备材料上,前期的胡萝卜丁跟玉米丁,都不能忽视。
一大盆松仁玉米出锅,整个后厨都是松仁玉米的清香味,闻着特别香。
王大厨迫不及待拿勺子往自己碗里打了一勺,然后尝了尝。
他以往最讨厌咸甜口感的,要么是咸口,要么是甜口,小老板推荐这道菜时,他想看看小老板做出的咸甜口是什么样。
没想到一试,他就沦陷了。
清淡爽口,咸甜适中,唇齿间皆是鲜香的回味。
松子由于提前煸炒过,十分松脆,越嚼越香。
“小老板,我真的,对你实在是太佩服了,我甚至都想让你把这次的菜全包了,我们给你打下手,你只管吩咐我们。”
一道简简单单的松仁玉米就能做的这么好吃,其他的菜更不用说了。
王大厨看小老板的眼神,简直像是发现了一个宝藏,惊喜的不行。
其他人也想尝尝,可尝菜只有大厨可以。
仿佛感受到他们迫切的眼神,王大厨给他们也挖了一小碗
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