敏不得不惊叹。
更让金英敏焦虑的是,菜谱里面与韩牛相关的菜品价格,简直是到了昂贵的节奏。虽然从2oo8年开始,韩国政府重新进口美国的牛肉。导致了韩国本土牛肉的价格下跌,但价格依旧很贵
使用的全部是1等级的顶级韩牛,目前,市场上面,这个等级的韩牛,大约六万韩元一千克,但太黑,翻了过三倍的价格,达到了五万元二百五十克的高度,相当于二十万一千克的售价。
在高端食材上面。严格的控制着食材成本的情况,防止食材成本过高,造成了利润下降的问题。
不过,价格贵,也有价格贵的好处,二百五十克相当于半斤,分量方面最多不会少于225克。
在的菜谱末页,明确的标注了,因为是手工制作与装盘的原因,所有菜品的质量。均存在一个正负百分之十的差距。但也不要以为半斤有多少,喜欢吃牛肉的家伙,一个人就能吃一斤多呢
金英敏将菜谱从头翻到尾看了一次,他已经无力吐槽。因为韩牛系列的菜品,居然不是最贵的。
比如说,水煮花生的价格,达到了十万韩元的高度,同样是二百五十克的质量。金英敏有亲身体会,区区二百五十克水煮花生。他刚刚一个人就吃了一盘多
除此之外,还有什么秘制牛肝秘制腰片等等玩意,每一种的价格,均过了韩牛肉的高度。
看完了菜单,金英敏开始点选了起来,一份韩牛嫩牛肉片,一份韩牛肉香菜丸子,一份秘制牛肝,一份秘制腰片,一份野生鲜鳝鱼片,一份鲜毛肚和鲜鹅肠,再加上配套的六个素菜。
六分素菜均是两万元一份,总共十二万元;两个韩牛系列的荤菜,五万元一份,两份就是十万元;秘制牛肝和秘制腰片均是八万元一份,也就是十六万元;鲜鳝鱼片选用的野生鳝鱼,而且是韩国本土的野生鳝鱼,原材料成本已经达到了十万韩元一千克的高度,出售价格自然也水涨船高的达到了每二百五十克十万元的高度;鲜毛肚和鲜鹅肠与韩牛肉一个级别,也是五万元一份。
综合下来,达到了五十八万元的高度。另外,自然烈焰的锅底需要算钱,每一个锅底也需要十万元。如果持有会员卡,锅底费用减半。
这一个策略是裴永源建议的,按照裴永源的说法,自然烈焰锅底收费,主要是为了防备一些顾客,只点很少一部分菜品,从而浪费了自然烈焰锅底与的餐位。同时,持有会员卡,自然烈焰锅底费用减半的待遇,也优待了的会员。
可谓是一举两得的措施
简单来说,金英敏点选的菜品,加上自然烈焰锅底,按照会员特价计算,也达到了63万的高度,折算为夏国元,差不多在32oo元左右。
虽然价格很昂贵,但值得顾客满意的是,在分量方面,做得很好,绝对不会被顾客吐槽分量不足的情况
然而,还差数分钟,便十二点的时候,除了安良和金英敏一桌,居然还是一个客人也没有,情况有几分诡异
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