王子晋家买上新房后,王爸就准备联系装修的工人了。
这个年代,其实正规的装修公司是极少的,王子晋给老爸推荐了给美特斯邦威专卖店装修的那家公司,于是王爸就联系上了这家公司。
整个装修方案大多都是王子晋借鉴后世的新中式风格定下来的,装修公司的设计师对王子晋的好多想法也是直竖大拇指。
前一世央视二台的《交换空间》节目,王子晋可是看了好多年了,也从里面学到不少的家装技巧和特色家装。
定下来装修方案后,就正式开工了,王爸每天又多了一个跑的地方,就是东大盛世华庭的新房子。
预计装修时间是两个多月,正好今年过年是在2月15日,这样等装修完后,还能再晾一晾家,反正也不急着搬家,年前搬进去就行了。
王子晋家的小吃生意,之所以能够长期这样的火爆,还是有原因的。
这第一,却是年代所限,1998年这个年代的小吃,其实在并州也有不少,大多都是外地人在经营。
而真正懂得行业精髓的人却是不多,什么行业精髓?其实严格来讲,应该算是行业黑幕。
先说炸串儿,其实炸串儿就是个统称,不光有串串,还有炸鸡柳,炸鸡排,炸鸡腿等等等等。
想要好吃,其实很简单,调制炸串儿的面糊里加入适量的五香粉和适量的咸盐,把要炸制的串串在面糊里蘸一蘸再炸,油温控制在七成左右就行,定型后再复炸一遍。
出锅后,撒上椒盐也好,孜然也罢,这个随个人口味,肯定好吃!
但是,这样仅仅适用于家庭内自己做着吃!想要拿出去卖?随便找个街边摊位,没什么成本的,这个也凑合能行,就算赔也赔不了几个钱。
但是,一旦你想投入个门面什么的,怕是要赔死。
后世那些炸XX,炸XX的门市,多如牛毛,人家为什么不赔钱?
其实有的也赔,咱今天就说些技术层面的问题,就不聊陪不赔钱的问题了。
调制的面糊,专业上讲叫高丽糊,至于高丽是哪两个字,你知道发音就行了,我也不知道。
调制高丽糊的时候,会往里加一种增香剂,具体名字我也记不清了。
炸制的工序基本都是一样的,但用的油就来问题了,良心点的商家,会用市场上能够买到的最便宜的食用油,真的是很便宜,一桶20升的那种,105块钱一桶,你说便宜不便宜。
黑心点的商家直接用地沟油,还有一种油是做熟肉的店里,每天撇出来的油,这种油是介于地沟油和食用油之间的,也很便宜,基本跟地沟油差不多的价。
炸串儿的油里面也要放一种添加剂,叫什么的都有,百里香,千里香,一滴香等等等等。
总之就是一种随着油温的升高,会持续发出很香的气味的一种添加剂。
真
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