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安胎鲤鱼粥
原料活鲤鱼1条(约500克),苎麻根15克,粳米100克。
制作先将鲤鱼去鳞及内脏,洗净后切块煎汤,再煎苎麻根,取汁去渣后入鲤鱼汤及粳米同煮成粥。
作用安胎、止血、消肿。适宜于孕妇腰酸腹痛、胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿等症。
胡萝卜粥
原料胡萝卜3个,白术20克,粳米100克。
制作将胡萝卜切成小碎块与白术、粳米同煮成粥。
作用宽中下气,利膈健胃。适宜于胃肠消化功能较弱,食欲不佳的患者食用。
菠菜粥
原料新鲜菠菜100克,粳米100克。
制作先将菠菜洗净,放滚水中烫半熟,取出切碎。粳米成粥后,将菠菜放入,拌匀,煮沸即成。
作用养血止血,敛阴润燥,通利肠胃。适宜于习惯性便秘、高血压等症。大便干结,痔疮出血患者宜经常服用。
益脾饼
原料白术20克,干姜6克,鸡内金10克,熟枣肉50克。
制作白术切片后同鸡内金一起烘脆,研成细末,再放入锅内用文火加热炒成金黄色。将枣肉装入碗内,沸水上笼蒸约20分钟取出,除去红皮,捣成枣泥,掺入炒黄后的白术、鸡内金及干姜细末和匀。将炒锅置中火上烧热,用油少许刷锅一遍,然后把和匀后的枣泥做成每个直径约6厘米、厚厘米的圆形枣泥薄饼,逐个放在锅上反复烘烤至干即成。
作用健脾开胃,消食止泻。适宜于脾胃虚寒之食少、腹泻、食滞不化等症。
茯苓包子
原料茯苓30克,面粉1000克,鲜猪肉500克,生姜、胡椒、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量。
制作将茯苓放入锅内,每次加水约250克,每次煮提1小时(以沸计时),共加热煮提3次,3次药汁合并过滤成茯苓水500克待用。将面粉加入发面300克、温热茯苓水,搅拌成发酵面团,将猪肉等配成馅,按常规制成包子,上笼用旺火蒸15分钟即成。
作用安心养神,健脾开胃,除湿化痰,利水肿。适宜于脾胃虚弱、小便不利、心悸失眠等症。
山药面
原料面粉500克,鸡蛋(去黄)2个,豆粉30克,山药250克,羊肉100克,姜、葱、盐适量。
制作先将山药去皮煮熟捣泥,与面粉、蛋清、豆粉同和面,制成面条。另煮羊肉做汤煮面,放入姜、葱、盐适量。
作用补虚羸,益元气。凡体质虚弱、喜暖畏寒、乏力、自汗患者宜食。红枣益脾糕
原料面粉500克,小枣150克,蜜枣150克,红糖150克,小米面100克,玫瑰5克。
制作把面粉发好放入盆中,红糖用玫瑰水化开,与小米面一起掺入面中,调成稀糊状。
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