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就像是原本八个人抬轿子,突然多了一个人,看似多了人手,但是却失去了平衡性。
后厨这种分工严密的地方,怎么是说加人就加人?
原本一开始几人对这间新的餐厅评价还是相当高的,因为无论是出品还是环境配置,又或是餐单的搭配都相当的不错。
他们是被邀请过来评价的,后面也会以个人的名义或是团体的名义,在一些平台发表美食评价。
心中本来已经有了腹稿,准备大大地表扬一番这家新晋的高级餐厅。
然而面对突发状况,他们的处理手法居然是寻找一位外行人来进行救场?这简直颠覆了他们的三观!!
以致,让他们心中的腹稿顺便被推翻了,他们其中一些态度比较严谨的人,甚至想要站起来离开了,但是考虑到这家店老板的背景,才硬生生地留下来。
在李潇脱下衣服穿上围裙的时候,所有人的心中已经认定了,后面的菜品肯定会出现各种各样的问题,毕竟一个配合默契的团队突然加入新人,肯定多多少少会有所影响。
要知道就连菜品切配出来的厚度和长短,都会影响后面炒锅的炒制,影响翻炒的快慢以及火候。
如果突然换了人去切配,材料被切得更厚或者更薄,都是不行的。
因为炒锅的人早已经熟悉了原本切配出来的材料厚度和大小,他们会按照自己的肌肉记忆以及原本的习惯,用着原有的时间火候翻炒以及调味,那么出来的必然是失败品。
如果刀工很差,甚至可能出现厚薄大小不一的食材,导致一些食材老了,而一些食材却还没有熟透的情况。
不过,他们很快就被自己原本的想法给打脸了。
看到李潇几乎不需要任何交流,就像是春雨一样融入了这个繁忙的团队里面。
切配,忙不过来他就帮忙切配,不但切配的速度相当地快,眼光也异常毒辣。
靠得比较近的几个星级厨师,甚至能看出对方的切配出来的食材无论是厚薄还是大小,居然都和原本的切配师傅准备的食材相差无几。
当然他们这里只敢使用相差无几,毕竟没有靠近去看,也没有办法对比,不然他们一定会发现这并不是相差无几,而是一模一样。
毕竟李潇已经获得了大量的厨师技能,而且在不久前还获得的一个粤菜精通,对于大部分粤菜已经烂熟于心,无论是哪一个步骤对于李潇来说都是轻车熟路的,那只需要进行短暂的观察就能上手,况且这套菜单,他已经吃过三次了,三遍足以让他摸清这套菜单了。
所以他很清楚地知道每一样材料需要进行怎样的处理,每一样子菜品需要进行怎样的调味,需要放入多少克的盐,多少克的糖,又或是要进行多少次的搅拌和翻炒,他都已经做到心里有数。
看着李潇不断地在后厨里面
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