个个演奏者用手轻轻地按在编钟之上,让编钟的振动缓缓停下。
编钟一座座地被推了回去,主持人继续介绍:
“好了,各位贵宾,今天的开幕表演暂时结束,不过千万别走开,下面精彩的表演还会伴随着菜品一起呈现给各位贵宾。”
“第1道菜,是传统的宫宴菜,开水白菜。”
“开水白菜是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。”
“这菜听似朴实无华,然则尽显上乘的制汤功夫。”
“俗话说得好,要看一位厨师会不会做汤,就要看他能不能做好一道开水白菜。”
“虽说这道菜叫做开水白菜,但其实用的却是上等的清汤。”
“老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。”
“反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清洌之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。”
“下面请大家享用我们厨师为大家精心准备的开水白菜,同时欣赏舞蹈【芙蓉雨】。”
一阵掌声过后,穿着红色罗裙的小姐姐拿着一个个托盘来到食客面前。
托盘的上面有一个圆顶的不锈钢罩子,小姐姐的纤纤玉手将不锈钢的罩子打开。
一朵含苞待放的,由白菜雕饰而成的莲花,就出现在李潇的视线中。
小姐姐收起不锈钢的罩子,右手变魔术一样出现一把金色的小茶壶。
就听她轻启微唇,用着好听的声音说道:
“莲花,出淤泥而不染,濯清涟而不妖,愿贵客就如这朵莲花一样,永远不会被世间的浑浊而被污染。”
说话间,金色小茶壶内流出清澈的和开水别无二致的鸡汤。
要不是李潇敏锐的嗅觉闻到中间散发出的鸡汤香味,他都会以为那是真正的开水。
随着清澈的鸡汤倒入,原本含苞待放的白莲花慢慢开始绽放开来。
而旁边零零星星的小花瓣,也随着水位的上涨而慢慢飘了起来。
很快,整个白莲花就绽放开来,鸡汤散发着微微的热气,将整个开水白菜衬托得如仙境一样。
小姐姐再次变魔术一样,收起手上金色的茶壶,她对着李潇微微欠身,介绍道:
“莲花底下的是清鸡汤,客人可以先选择喝一碗鸡汤在品尝鸡汤中的白菜。”
说完小姐姐就转身离开了。
作为一个爱汤如命的无汤不喝的人,李潇当然选择先喝汤再吃菜。
毕竟这一道开水白菜的精华,全在那清澈见底的清汤里面。
而且,光是闻着这鸡汤散发出来的香气,他就知道这汤肯定好喝。
勺子轻轻地拨开上面漂浮着的彩色花瓣,一勺和开
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