鱼售价高达500块,而一斤的鳕鱼通常只要40-50块。”
“而且这两种鱼听起来虽然只有一字之差,但是确实是两种完全不同的鱼,一种可以直接人工养殖,而一种只能在冰冷的北极洲和南极州找到。”
“为了避免观众,老爷们被无良的奸商坑害。”
“现在教大家一种非常简单的分辨方法,那就是用筷子夹起银鳕鱼块,用筷子轻轻地去按压它。”
“如果它有大量的油脂被压出来,那就是鳕鱼块,如果没有则是银鳕鱼块。”
“这是因为银鳕鱼的油脂含量,是远远要低于鳕鱼的。”
直播间内。
“原来我一直吃的都是鳕鱼,我就说怎么银鳕鱼在我们这边卖得这么便宜。”
“两种鱼差了10倍的价钱,换谁都忍受不了这样的诱惑。”
“我家就是给这些料理店供货的,我敢保证市面上90%的银鳕鱼用的都是鳕鱼,毕竟银鳕鱼的价钱实在太高了。把边角去掉,一斤银鳕鱼价钱差不多去到600块钱,这一份银鳕鱼的成本就得两三百,没有哪一个料理店用得起的,除非那些很高级的料理店。”
“料理店:明白了,我们立刻准备吸油脂,将鳕鱼的油脂吸干净,这样看起来就更像银鳕鱼了。”
“楼上的大哥,你是要笑死我,然后继承我的花碑吗?”
“好家伙,这是每天介绍一个作假小技巧吗?”
......
看到那一条评论,李潇也有些哭笑不得,他连忙解释:
“这鳕鱼的油脂是没办法洗干净的,因为它油脂饱和度太高了。”
“煎之前,根本没办法把油脂挤出来的。”
“煎好之后,如果用力去挤压这些油脂,就会造成整条银鳕鱼的变形,所以用这种方法造假,根本就不可能,一眼就被人看出来了。”
“好了,跟大家说完如何分辨真假,下面我要给大家尝尝这个银鳕鱼好不好吃了。”
只有两个拇指头大小的银鳕鱼被是塞进嘴里,浓烈的黄芥末和芝士立刻给舌头上的味蕾巨大的冲击。
中式黄芥末酱是由芥末籽磨成粉发制后再加入植物油、白糖、味精、精盐等调配而成的。
黄芥末酱虽然名字中带着芥末的字样,但是它和芥末的味道是完全不一样的。
黄芥末酱,辛辣却不呛鼻。
黄芥末酱要比青芥末酱要柔和很多,即便在热狗上挤上一大圈的黄芥末酱,普通人也能吃下去。
要换做是青芥末酱,同样的分量,恐怕直接把人给辣死。
味道本来就柔和的黄芥末酱加上了奶味浓郁的车臣芝士,这种姿势的脂肪含量很高,而且经过三次发酵,风味特别浓郁。
两者融合起来相辅相成,车臣之事进一步地掩盖了黄芥末的辛辣口味,同时给黄芥末提供了丰富的口感。
浓烈的具有冲击性的气味,瞬间将舌头的味蕾完全打开,在将舌头打开后,舌头感觉到的就是鲜香浓郁的香煎银鳕鱼。
鲜,非常鲜。
银鳕鱼不愧是被称作海洋中最鲜美的鱼类之一的海鱼。
即便是经过漫长的雪藏冷冻,它的鲜味已经流失了不少。
但是,其鲜美程度就能媲美渔船上现捕现吃的海鲜,口腔里的鲜甜像平地掀起的飓风一样,将李潇的心理建设都吹得七零八落。
他紧紧地将自己的眼睛和嘴巴闭上,生怕嘴巴的纤维会通过七窍中流出。
牙齿和舌头慢慢地咀嚼吞咽,一块不大的银鳕鱼经历了足足半分钟才消失得一干二净。
他缓缓地睁开眼睛,眼中全是惊喜。
“惊艳实在太惊艳了,不说别的,光是这黄芥末酱加上车臣芝士的搭配,就强得无话可说。”
“两者加起来,互相将自己的缺点掩盖起来,同时将各自的优点无限放大。”
“由于银鳕鱼虽然有着极其强大的鲜味,但其他的味道却非常的寡淡,所以用味道强烈的黄芥末芝士酱作为它的调料,可以说得上天衣无缝。”
“两者简直是天生的天作之合,缺少了谁都不可以。”
“富含在银鳕鱼中的肌苷酸含量极高,有着极强的鲜味,完全对得起500一斤的价格,实在太好吃了。”
“90分,出乎意外的惊艳!!!甚至比一开始的开水白菜还要惊艳!!”
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