蘑菇品相比较好,就卖给了寨子里收蘑菇的人家。
在山上跑了半天,李潇都有点饿了。
头一次在云南吃野生菌,而且这些菌子还是自己亲手从山上找来的。
李潇开始有点期待了。
首先是这些蘑菇的处理。
背篓里最多的蘑菇就是牛肝菌和见手青,这两者小王都打算吃掉一部分,另一部分拿来卖。
再一些偏远的寨子里,每到雨季,售卖野生菌是一项很重要的经济来源。
李潇背篓里的鸡枞,在经过两人的商量之后,小王决定用来制作鸡枞油。
鸡油菌则拿来炖煮家里的土鸡。
被清点出来的菌子很快就被一群人围住,每个人手里拿着一把小刀,将菌子根部的泥土刮去。
不仅仅如此,刮掉泥土的同时还要注意,菌子有没有烂掉的地方。
一朵菌子最先被虫子吃掉的地方往往是他的根部,所以这也是需要检查的一个点。
蘑菇处理清洗完毕之后,就开始做饭了。
因为李潇是远方而来的客人,为了招待他,小王还特意宰了一只在山上散养的土鸡。
在外面用石头垒起来一个灶台,下面是干燥的柴火。
点燃了柴火,上面则放置着一个大锅。
这可是今年的第一顿野生菌,鲜美一场,小王怎么能够一个人独享呢?
当然叫来了自己的亲戚朋友。
小王杀完了鸡,开水烫过之后很快就把毛给拔了个干净。
开膛破肚,动作一气呵成,很显然不是第一次做这种事情了。
李潇也跟着忙里忙外,洗干净了蘑菇,恰好小王的鸡也处理好了。
起锅烧油,在热油里放入干辣椒花椒姜片草果爆香,加入鸡块,炒制金黄。
鸡肉的香味从锅里飘出,炒的差不多了,小王就在锅里加入沸水,任由这一锅鸡汤在灶上炖煮。
鸡肉和鸡汤在锅里“咕嘟咕嘟”的冒着泡泡,小王则从盆里捞出来几朵洗干净的小蘑菇。
有青头菌也有铜绿菌。
这是要做什么?
李潇坐在灶台旁边,关注着锅里煮着的鸡肉。
小王从灶台里扒拉出来几个火炭,就把手里的小菌子放到上面烤了。
刚刚洗干净的菌子上面还沾着水,放到碳火上面,发出“嗤--”的一声。
碳火上明明灭灭,水滴落在上面将原本烧红了的碳火扑灭,没过多久,水汽干了,这碳火便再次燃烧起来。
小王将菌子的菌帽和菌肝拆开来烧,菌帽凹陷的那一面朝上,没烧一会儿菌子里面的水分就溢了出来,成为鲜美的菌子汤,而菌帽在此时似乎成为了一个容器,将汤汤水水都好好的保护在里面。
烧菌子没一会儿就熟了,小王就从调料盒里抓出来一小撮盐,慢慢的撒在菌子上面。
“好了好了烧熟了,可以吃了。”
小王急不可耐的将菌子从碳火里面捡出来,放到碗里递给李潇:“这个菌子烧着吃
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