郁的肉香味和豆香味扑鼻而来,直接钻进了鼻腔当中,顺着气道直接到了胃部,有一种荡气回肠的感觉。
“怎么会有一种腊肉的感觉?”李潇微微一愣,“这桥头杀猪饭不都用的新鲜猪肉吗,?怎么会有腊肉的味道?”
要知道,这腊肉和新鲜猪肉是两个概念,做出来的味道也是不一样的。
腊肉会更香醇,蒸制的越久,香味就会越浓,而且肉质也会十分软烂,所以腊肉的口感好比新鲜的猪肉软糯不少。
而新鲜的猪肉看起来新鲜,但是蒸制之后会有一种土腥味,只有那么一丁点,但是对于喜爱吃猪肉的人来说,这种土腥味是能接受的。
不过眼下这盘猪大腿肉闻着却有一股腊肉的味道,着实令他吃惊。
味道虽然闻起来像,但是从外观上来看,跟腊肉还是有些差别的,至少腊肉的颜色不是这样的。
李潇带着疑惑,浅尝了一口,轻轻咬下一块肉,顿时一股浓郁的肉香就钻入了自己的口腔当中,瞬间炸裂开来。
肉里面的汁水很足,而且底味十足,有淡淡的烟熏味,不过并不浓烈,就是这一点烟熏味,直接让肉中的一些土腥味荡然无存,甚至还有一些留香。
烟熏过的肉有一种特殊的香味,这种香味跟腌制的腊肉差不多。
李潇心中已是有些了然。
另一边,赵明尝了两块肉之后,放下手中的筷子,对着直播间说道。
“兄弟们,我刚刚吃的这块肉是猪大腿肉,这猪大腿肉用的是陈年的腊肉,吃起来有一种烟熏的感觉,应该是腌制过后,用烟熏过的,味道很想。”
“这道菜的做法也很是简单,就是简单的将肉切块,然后里面放上一些香料,放入锅中蒸制,这样一来,就能将这猪大腿的味道完全的激发出来,不仅如此,这肉里面的汁水也十分多,这简直就是腊肉中的极品。”
周围的人听到赵明的分析之后,一个个脸色拉了下来,尤其是这家的老板,脸色直接黑了起来。
他的店打的招牌就是用的都是新鲜的猪肉,无论你吃到什么味道,这都是用新鲜的猪肉制作的,根本不会用陈年的腊肉。
这道菜外表看起来跟腊肉很像,但根本不是腊肉,就是新鲜的猪肉。
直播间的水友们听到赵明的分析,一个个欢呼起来,纷纷加油打气。
“看到没有,我们的主播才是最屌的,就是一个简单的蒸腊肉都能说额这么有学问,这个做法很简单,根本轻松拿下好不好?”
“就是,等会轮到王主播分析的时候,恐怕回答跟我们家主播是一模一样,这样一来,那就是我们赵主播赢咯。”
李潇的粉丝们却不乐意了,纷纷站出来为自家主播发言。
“你们别高兴的太早,这可是贵州毕节的特色,你以为就是单纯的蒸腊肉?你也太小看这家店了吧。
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